15、多吃香菇抗癌又补脑
更新时间:2018-02-09 00:09 发布者:admin

  香菇,又名“香蕈”、“冬菇”。它质嫩、味美、香浓,是人们平时餐桌上常见的食物之一。它既可以做成各种美味可口的佳肴,又能作为辅料,使食物味道更加鲜美。我们常吃的蘑菇炒牛肉丝、香菇鸡丁、烧二冬、香菇炒菜心,等等,都是美味又营养的菜肴。

  玉米味美又健康

15、多吃香菇抗癌又补脑图片一
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  香菇的营养丰富。据分析,每百克干品中,含水分13克,脂肪1.8克,粗纤维7.8克,碳水化合物54克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克维生素B21.13克,尼克酸18.9克,蛋白质2.35克,其中谷氨酸为17.5%,它还含有18种氨基酸。

  抗癌新兵

  营养学家对香菇进行了分析,发现香菇内有一种独特的物质,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,这种物质被人体吸收后,能够增强人体抗病的能力。香菇营养丰富,多吃能强身健体,增加对疾病的抵抗能力。日本东北大学石田博士成功地从香菇中分离出双链核糖核酸,命名为“蘑菇核糖核酸”,能刺激人体网状组织细胞和白血球释放干扰素,这种物质能刺激机体细胞产生干扰素,能干扰病毒的蛋白质合成,使病毒不能繁殖,使我们人体产生免疫能力。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外,还有一种多糖类,能显著增强机体对肿瘤的免疫力,抑制肿瘤细胞的生长,更神奇的是,它甚至可以使肿瘤完全消失,这样平凡的香菇就可以帮助治疗或延长肿瘤病人生命。香菇多糖是机体免疫反应细胞的促进剂,能刺激抗体的形成,降低致癌诱发肿瘤的发生率。胃癌、肺癌、子宫癌,可将香菇30克,煮汤食用。对传染性肝炎,用香菇适量,每天煮汤服,有明显效果,可促使肝炎病人早日康复。

  感冒克星

  香菇里的“蘑菇核糖核酸”是一种难得的内源性干扰素诱导剂,能阻抑流感病毒的增殖。如果你患了病毒性感冒,用香菇30克,煮汤饮服,加食用醋,效果更佳。对高血脂、高血压患者,每天每人吃干香菇3~4个,连吃1月,对病情就会有不同程度的改善。

15、多吃香菇抗癌又补脑图片二
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  健脑食物

  香菇能增进食欲,促进发育,增强记忆,对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着非常神奇的效果,所以又被人“益智菇”。香菇中含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。

  泡发香菇的小窍门

  烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,将根部去除,然将“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻搅拌,这样能够让泥沙沉入盆底。在里面加少许白糖,就能让香菇更加的美味。

15、多吃香菇抗癌又补脑图片三
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